Conectado de ponta a ponta
As faturas alimentam os seus produtos, os registos alimentam o custo e a avaliação dos alimentos, tudo num único local, sem necessidade de qualquer reconciliação.
Faça o inventário do seu restaurante em minutos, e não em manhãs inteiras
O Tako transforma a contagem de inventário de uma tarefa manual enfadonha numa rotina rápida e móvel. Duas formas de contar, os seus produtos prontos a utilizar assim que o aplicativo é instalado e um número em que pode confiar no final de cada sessão.
Gestão de stock, integrada no sistema que já gere a sua cozinha
Por que é que as equipas optam pelo Tako?
Todo o inventário, resumido no seu bolso.
A contagem termina, o resumo é apresentado. Veja as variações num relance, assinale qualquer anomalia e acompanhe o seu stock sem ter de estar no armazém.
Uma liquidação de stock é a margem de lucro mais baixa que alguma vez encontrará.
A maioria dos restaurantes funciona com base numa intuição sobre o que existe na cozinha. Essa discrepância entre o que se pensa ter e o que realmente existe é onde o lucro se esvai silenciosamente. Um inventário regular transforma esse ponto cego num número com base no qual se pode agir.
Conheça o custo real dos seus alimentos
O custo teórico indica quanto um prato deveria custar. A contagem real indica quanto custa efetivamente. A diferença entre esses dois valores é a sua margem, e é normalmente maior do que se pensa. As porções aumentam gradualmente, os preços variam, a cozinha improvisa e nada disso consta no cartão da receita. Contabilizar o seu stock colmata essa lacuna e transforma o custo dos alimentos de uma estimativa aproximada num valor que pode justificar, prato a prato.
Avalie o seu stock de forma clara
As sessões fechadas proporcionam ao seu contabilista uma avaliação de stock datada e assinada, pronta para ser registada na contabilidade, sem a correria de última hora. O stock é dinheiro real que se encontra nas suas prateleiras e, no final do mês ou do ano, tem de ser contado e avaliado de forma adequada. Em vez de ter de reconstruir esse valor com base na memória e numa folha de cálculo desorganizada, entrega-lhe uma sessão fechada com a data, o autor e os números já preenchidos. O encerramento dos períodos fica mais rápido e a sua contabilidade fica mais precisa.
Detetar desperdício, quebras e roubos
As diferenças inexplicáveis entre sessões não são aleatórias. Apontam para porções excessivas, deterioração ou perdas, item a item. Sem uma contagem regular, essas perdas simplesmente misturam-se na fatura e desaparecem. Com uma contagem regular, os valores atípicos destacam-se: a garrafa que se esvazia demasiado depressa, a proteína cujo balanço nunca bate certo, a linha de produtos que reduz a margem todas as semanas. Deixa de adivinhar para onde vai o dinheiro e começa a corrigir os poucos itens que realmente causam essas perdas.
A maior parte do seu dinheiro está concentrada num punhado de produtos. Conte-os.
A regra dos 80/20, aplicada à sua arrecadação. O Tako analisa as suas compras dos últimos 60 dias, identifica os poucos produtos que representam 80% das suas despesas e contabiliza apenas esses. Um inventário completo mensal mantém a sua contabilidade em ordem, mas o dinheiro circula todas as semanas, e o Quick Count dá-lhe essa visão semanal em 5 minutos, em vez de uma hora e meia. Filtre por «Todos», «Alimentos» ou «Bebidas» e contabilize exatamente o que importa.
5 minutos por contagem, em vez de 90
Atualizações automáticas com as suas compras
Melhor semanal, contagem total mensal
Vamos começar!
Como se faz o inventário num restaurante?
Inicie uma sessão, escolha o restaurante e faça a contagem produto a produto no seu telemóvel ou tablet. Com o Tako, a sua lista de produtos já está criada a partir das faturas dos seus fornecedores, pelo que não é necessário fazer nenhuma configuração antes da sua primeira contagem. Toque para adicionar unidades, introduza as quantidades diretamente ou altere as unidades se estiver a contar por caixa ou por garrafa.
Com que frequência deve um restaurante fazer um inventário?
Um inventário completo uma vez por mês é a base para uma contabilidade organizada. Para um controlo mais rigoroso dos custos, realize semanalmente uma contagem rápida dos produtos que representam a maior parte das suas despesas. O Tako permite realizar ambas as ações a partir do mesmo módulo.
O que é o método 80/20 ou de contagem rápida?
Cerca de 20 % dos seus produtos representam 80 % das suas despesas. O Quick Count identifica esses produtos-chave a partir do seu histórico de compras e conta apenas esses, pelo que um inventário semanal demora cerca de 5 minutos, em vez de mais de uma hora.
Preciso de um software de gestão de inventário ou basta uma folha de cálculo?
Uma folha de cálculo funciona até deixar de funcionar: sem controlo de versões, sem registo de auditoria, com configurações manuais constantes e erros fáceis nos tamanhos das embalagens. O software de gestão de inventário para restaurantes mantém cada registo datado, assinado e avaliado, e elimina a necessidade de cálculos.
A aplicação funciona sem ligação à Internet?
Sim. As contagens são guardadas automaticamente e ficam armazenadas no dispositivo, pelo que pode continuar a trabalhar numa câmara frigorífica ou num armazém sem sinal. Tudo fica sincronizado assim que voltar a estar online.
Posso incluir receitas e alimentos já preparados?
Sim. Os preparados e as sub-receitas fazem parte da contagem e são avaliados juntamente com as matérias-primas.